Calorías de la pasta: cocida, en seco y por ración
12 de octubre de 2026 · 3 min de lectura
100 gramos de pasta cocida tienen unas 155 calorías. Los mismos 100 g pesados en seco tienen unas 360. Confundir esas dos cifras es el error más habitual al registrar pasta, y la razón por la que un plato puede salir con la mitad o el doble de su valor real.
Calorías de la pasta de un vistazo
| Pasta | Calorías |
|---|---|
| En seco, 100 g | unas 360 kcal |
| Cocida, 100 g | unas 155 kcal |
| Cocida, 1 taza de espaguetis (140 g) | unas 220 kcal |
| Ración estándar: 80 g en seco (unos 190 g cocida) | unas 290 kcal |
| Ración grande de restaurante: 125 g en seco (unos 300 g cocida) | unas 450 kcal |
| Integral, cocida, 100 g | unas 125–150 kcal |
Peso en seco frente a peso cocido
La pasta absorbe agua y acaba pesando entre 2,2 y 2,5 veces más. Las calorías no cambian, solo se reparten en más peso.
La regla: si la pesaste antes de cocerla, usa el valor en seco (360 kcal por 100 g). Si pesaste lo que hay en tu plato, usa el valor cocido (155 kcal por 100 g). Cuando cocinas para varias personas, pesa la pasta en seco y después divide la olla entre el número de raciones.
Macros (100 g cocida)
- Carbohidratos: unos 31 g
- Proteína: unos 5,8 g
- Grasa: unos 0,9 g
La pasta integral tiene calorías parecidas pero aproximadamente el doble de fibra, lo que ayuda a saciarse. Las pastas de legumbres, hechas con lentejas o garbanzos, tienen más o menos las mismas calorías y casi el doble de proteína.
La salsa decide el plato
La pasta sola es moderada en calorías. Lo que lleva encima es lo que separa unos platos de otros:
| Salsa (por ración) | Calorías añadidas |
|---|---|
| Salsa de tomate (125 g) | unas 60–90 kcal |
| Boloñesa (125 g) | unas 150–200 kcal |
| Pesto, 2 cucharadas (30 g) | unas 150 kcal |
| Salsa de nata o carbonara con nata (125 g) | unas 200–300 kcal |
| Aceite de oliva, 1 cucharada | unas 120 kcal |
| Parmesano rallado, 2 cucharadas (10 g) | unas 40 kcal |
Una ración de 80 g con salsa de tomate ronda las 370 calorías. Un plato grande de restaurante con salsa de nata y queso puede pasar de 900.
¿La pasta engorda?
No por sí sola. El peso cambia con las calorías totales, no con un alimento. Es fácil pasarse con la pasta porque las raciones casi nunca se miden y no sacia mucho para las calorías que tiene. Algunas soluciones:
- Mide 70–80 g en seco por persona en lugar de echarla a ojo.
- Añade proteína: pollo, atún, gambas, huevo o legumbres.
- Aumenta el plato con verduras para que una cantidad menor de pasta siga pareciendo una comida completa.
- Prefiere las salsas de tomate a las de nata.
Si quieres perder peso, el plato tiene que caber igualmente en tu objetivo diario de calorías. Para comparar, mira las calorías del arroz.
Estimar un plato de pasta
En un restaurante no puedes pesar nada. En Cal Crew haces una foto del plato y la IA estima juntos la pasta, la salsa y lo que lleva por encima. El aceite y la nata se ven mal en una foto, así que sube un poco la ración en las salsas contundentes. Explicamos los límites en contar calorías con una foto.