Calorias do arroz: por colher, por 100 g e por porção
12 de outubro de 2026 · 3 min de leitura
100 gramas de arroz branco cozido têm cerca de 130 calorias. Uma colher de servir cheia (cerca de 45 g) tem perto de 60 calorias, e uma porção de 4 colheres (cerca de 180 g), em torno de 235. O número sobe rápido quando entra óleo ou manteiga na panela, e por isso o arroz de restaurante costuma ser mais calórico do que o feito em casa só com água.
Calorias do arroz em resumo
| Tipo (cozido) | Por 100 g | Por xícara (cerca de 160 g) |
|---|---|---|
| Arroz branco, simples | 130 kcal | cerca de 205 kcal |
| Arroz integral, simples | 110–125 kcal | cerca de 180–200 kcal |
| Arroz refogado com óleo ou manteiga | 150–170 kcal | cerca de 240–270 kcal |
| Arroz parboilizado | 123–130 kcal | cerca de 200 kcal |
São valores médios, que variam um pouco com o tipo de grão e a quantidade de água.
O que muda o número
A gordura adicionada. Uma colher de sopa de óleo tem cerca de 120 calorias, e uma de manteiga, cerca de 100. Duas colheres em uma panela para quatro pessoas acrescentam 50 a 60 calorias a cada porção.
O tamanho da porção. Uma xícara medida tem perto de 160 g, mas marmitas e acompanhamentos de restaurante costumam trazer 250 a 300 g. Esse "arroz de acompanhamento" pode ir de 200 a 450 calorias.
Cru ou cozido. O arroz branco cru tem cerca de 365 calorias por 100 g, mas absorve água e quase triplica de peso ao cozinhar. Ao registrar o arroz, use o peso cozido que de fato está no seu prato.
Macros (100 g de arroz branco cozido simples)
- Carboidratos: cerca de 28 g
- Proteína: cerca de 2,7 g
- Gordura: cerca de 0,3 g
O arroz é quase todo carboidrato, então sozinho não sustenta por muito tempo. Combinar com proteína (frango, feijão, ovo, iogurte) e legumes deixa a refeição mais saciante e equilibrada. O clássico arroz com feijão funciona bem justamente por isso: 100 g de feijão cozido acrescentam cerca de 75 a 80 calorias e 5 g de proteína.
Dá para comer arroz e emagrecer?
Sim. O emagrecimento depende do total de calorias do dia, não de cortar um alimento. Se você está em déficit calórico, o arroz cabe. Algumas formas práticas de deixá-lo mais leve:
- Sirva duas colheres de servir (80 a 100 g) em vez de quatro.
- Reduza o óleo pela metade ou cozinhe o arroz sem refogar antes.
- Prefira o integral se quiser mais fibra e saciedade.
- Encha metade do prato com legumes e proteína e deixe o arroz em um quarto.
Estimando o arroz do prato sem balança
Pesar todas as refeições não é realista para a maioria das pessoas. No Cal Crew você tira uma foto do prato e a IA identifica o arroz e tudo o que está ao lado, e depois estima as calorias e os macros. Você pode ajustar a porção se parecer errada. Explicamos como funciona e onde pode errar em contar calorias por foto.