Kalorien Brot: pro Scheibe und pro 100 g
12. Oktober 2026 · 3 Min. Lesezeit
Eine Scheibe Vollkornbrot (etwa 50 g) hat rund 105 Kalorien, ein Weizenbrötchen (etwa 55 g) rund 150. Pro 100 g liegen die meisten Brote zwischen 200 und 280 Kalorien. Der Unterschied zwischen den Sorten ist kleiner, als viele denken. Scheibengröße und Belag zählen deutlich mehr.
Brot-Kalorien nach Sorte
| Brot | Pro 100 g | Typisches Stück |
|---|---|---|
| Toastbrot (Weizen) | etwa 265 kcal | 1 Scheibe (25 g): 66 kcal |
| Weißbrot | etwa 265 kcal | 1 Scheibe (40 g): 105 kcal |
| Mischbrot | etwa 225–240 kcal | 1 Scheibe (50 g): 115 kcal |
| Roggenbrot | etwa 220 kcal | 1 Scheibe (50 g): 110 kcal |
| Vollkornbrot | etwa 200–220 kcal | 1 Scheibe (50 g): 105 kcal |
| Weizenbrötchen | etwa 270 kcal | 1 Stück (55 g): 150 kcal |
| Laugenbrezel | etwa 280–340 kcal | 1 Stück (85 g): 240–290 kcal |
| Baguette | etwa 275 kcal | 1/4 Baguette (60 g): 165 kcal |
Das sind Durchschnittswerte. Brote vom Bäcker und dick geschnittene Scheiben wiegen oft deutlich mehr als abgepackte Scheiben, sodass eine „Scheibe“ auch 150 Kalorien haben kann.
Hat Vollkornbrot weniger Kalorien?
Pro 100 g etwas weniger, weil es mehr Wasser und Ballaststoffe enthält. Pro Scheibe gleicht sich das aber oft aus, denn Vollkornscheiben sind schwerer. Der eigentliche Vorteil liegt woanders: Vollkornbrot hat zwei- bis dreimal so viele Ballaststoffe (etwa 6–8 g pro 100 g statt 2–3 g) und etwas mehr Eiweiß. Es hält länger satt und lässt den Blutzucker langsamer steigen. Wähle es deshalb, nicht wegen der Kalorien.
Makros (100 g Weißbrot)
- Kohlenhydrate: etwa 49 g
- Eiweiß: etwa 9 g
- Fett: etwa 3 g
- Ballaststoffe: etwa 2,5 g
Der Belag zählt mehr als das Brot
| Auf einer Scheibe | Kalorien |
|---|---|
| Butter, 1 TL (5 g) | etwa 35 kcal |
| Butter, dick gestrichen (10 g) | etwa 75 kcal |
| Marmelade, 1 EL (20 g) | etwa 50 kcal |
| Nuss-Nougat-Creme, 1 EL (15 g) | etwa 80 kcal |
| Gouda, 1 Scheibe (30 g) | etwa 105 kcal |
| Salami, 3 Scheiben (20 g) | etwa 75 kcal |
| Kochschinken, 1 Scheibe (20 g) | etwa 22 kcal |
Ein Butterbrot mit Käse kommt auf rund 250 Kalorien, mehr als das Doppelte der Scheibe allein.
Kann man Brot essen und abnehmen?
Ja. Kein einzelnes Lebensmittel macht dick, sondern ein Überschuss über den ganzen Tag. Wenn du im Kaloriendefizit bist, passt Brot hinein. So klappt es leichter:
- Zähl die Scheiben ehrlich, auch den Brotkorb im Restaurant.
- Greif für die Sättigung zu Vollkorn- oder Roggenbrot.
- Bau das belegte Brot um Eiweiß herum: Hähnchenbrust, Ei, Magerquark oder Thunfisch.
- Achte auf Butter und Aufstriche. Sie bringen schneller Kalorien als das Brot.
Das Abendbrot erfassen
Belegte Brote sind von Hand mühsam zu erfassen, weil jede Schicht ein eigener Eintrag ist. In Cal Crew machst du ein Foto, und die KI erkennt Brot und Belag und schätzt Kalorien und Makros für alles zusammen. Prüfe das Ergebnis und passe die Portion an, wenn die Scheibe dicker war oder mehr Butter drauf ist.