Calories d'un œuf : dur, au plat et en omelette
12 octobre 2026 · 3 min de lecture
Un œuf moyen (environ 52 g sans la coquille) apporte environ 75 calories, avec à peu près 6,5 g de protéines et 5 g de lipides. Il ne contient presque pas de glucides. Ce qui change vraiment le chiffre, c'est la matière grasse ajoutée à la cuisson.
Calories de l'œuf selon la cuisson
| Œuf | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 1 petit (environ 44 g), cru ou dur | environ 63 kcal | 5,5 g |
| 1 moyen (environ 52 g), dur ou à la coque | 72–78 kcal | 6,5 g |
| 1 œuf au plat, cuit à l'huile | environ 90–110 kcal | 6,5 g |
| Omelette ou œufs brouillés de 2 œufs (avec 1 c. à café de beurre) | environ 185–195 kcal | 13 g |
| 1 blanc d'œuf | environ 17 kcal | 3,6 g |
| 1 jaune d'œuf | environ 55 kcal | 2,7 g |
Ce sont des moyennes, qui varient selon la taille de l'œuf et la quantité de matière grasse dans la poêle.
Ce qui fait grimper les calories
La matière grasse. Une cuillère à café de beurre, c'est environ 35 calories, et une cuillère à soupe d'huile environ 120. Une partie reste dans la poêle quand tu cuis un œuf au plat, mais deux œufs cuits dans beaucoup d'huile peuvent dépasser 250 calories.
L'accompagnement. Les lardons, le fromage et le pain apportent plus de calories que l'œuf lui-même. 30 g de gruyère râpé représentent environ 120 calories, et deux tranches de pain environ 140 à 160 avant le beurre.
Blancs ou œufs entiers ?
Plus de la moitié des protéines de l'œuf se trouve dans le blanc, tandis que l'essentiel des lipides et des calories est dans le jaune. Le jaune contient aussi la plupart des nutriments, dont les vitamines A, D et B12 et la choline. Si tu veux réduire les calories en gardant les protéines, ajouter un ou deux blancs à un œuf entier est une approche équilibrée. Inutile de jeter tous les jaunes.
Combien d'œufs par jour ?
Pour un adulte en bonne santé, un à deux œufs par jour sont généralement considérés comme sans problème. En cas de maladie cardiovasculaire, de diabète ou de cholestérol élevé, parle de la quantité avec ton médecin.
Les œufs en perte de poids
Les œufs apportent beaucoup de protéines pour leurs calories, ce qui en fait un bon choix en déficit. Deux œufs durs représentent environ 150 calories et 13 g de protéines, une part significative de ton objectif quotidien de protéines. La cuisson à l'eau, pochée ou à la poêle antiadhésive sans matière grasse sont les méthodes les moins caloriques.
Compter tout le petit-déjeuner
L'œuf est facile à compter. Le fromage, le pain, le beurre et le reste de l'assiette le sont moins. Dans Cal Crew, tu prends ton petit-déjeuner en photo et l'IA identifie chaque élément et estime les calories et les macros. Tu peux vérifier le résultat et ajuster la portion.