Quante calorie ha un uovo? Sodo, al tegamino e strapazzato
12 ottobre 2026 · 2 min di lettura
Un uovo medio (circa 52 g senza guscio) ha circa 75 calorie, con più o meno 6,5 g di proteine e 5 g di grassi. Non contiene quasi carboidrati. Quello che cambia davvero il numero è il grasso che aggiungi in cottura.
Calorie dell'uovo in base alla cottura
| Uovo | Calorie | Proteine |
|---|---|---|
| 1 piccolo (circa 44 g), crudo o sodo | circa 63 kcal | 5,5 g |
| 1 medio (circa 52 g), sodo o alla coque | 72–78 kcal | 6,5 g |
| 1 uovo al tegamino, cotto con olio | circa 90–110 kcal | 6,5 g |
| Frittata o uova strapazzate di 2 uova (con 1 cucchiaino di olio) | circa 185–195 kcal | 13 g |
| 1 albume | circa 17 kcal | 3,6 g |
| 1 tuorlo | circa 55 kcal | 2,7 g |
Sono valori medi, che variano con la dimensione dell'uovo e con la quantità di grasso che finisce in padella.
Cosa fa salire le calorie
Il grasso. Un cucchiaino di olio sono circa 40 calorie, un cucchiaio circa 120. Quando cuoci un uovo al tegamino una parte del grasso resta in padella, ma due uova cotte in abbondante olio possono superare le 250 calorie.
Quello che lo accompagna. Pancetta, formaggio e pane portano più calorie dell'uovo stesso. Due cucchiai di parmigiano grattugiato (20 g) sono circa 80 calorie, e due fette di pane circa 140–160.
Albumi o uova intere?
Più della metà delle proteine dell'uovo sta nell'albume, mentre la maggior parte dei grassi e delle calorie è nel tuorlo. Il tuorlo contiene anche gran parte dei nutrienti, tra cui le vitamine A, D e B12 e la colina. Se vuoi ridurre le calorie mantenendo le proteine, aggiungere uno o due albumi a un uovo intero è una soluzione equilibrata. Non serve buttare tutti i tuorli.
Quante uova al giorno?
Per gli adulti sani, una o due uova al giorno sono generalmente considerate senza problemi. Se hai una malattia cardiovascolare, il diabete o il colesterolo alto, parla della quantità con il tuo medico.
Le uova quando vuoi dimagrire
Le uova danno molte proteine per le calorie che hanno, e questo le rende una buona scelta in deficit. Due uova sode fanno circa 150 calorie e 13 g di proteine, una parte significativa del tuo obiettivo giornaliero di proteine. Sode, in camicia o in padella antiaderente senza grassi sono le cotture meno caloriche.
Contare tutta la colazione
L'uovo è facile da contare. Il formaggio, il pane, l'olio e tutto il resto nel piatto lo sono meno. In Cal Crew fotografi la colazione e l'IA riconosce ogni elemento e stima calorie e macro. Puoi controllare il risultato e correggere la porzione.