Calorie del petto di pollo: per 100 g, crudo e cotto
12 ottobre 2026 · 3 min di lettura
100 grammi di petto di pollo cotto senza pelle hanno circa 165 calorie, con 31 g di proteine e 3,6 g di grassi. Non contiene carboidrati. È uno degli alimenti più ricchi di proteine in rapporto alle calorie, ed è per questo che compare in così tanti piani alimentari.
Calorie del pollo per 100 g
| Pollo | Calorie | Proteine | Grassi |
|---|---|---|---|
| Petto, senza pelle, crudo | circa 120 kcal | 22,5 g | 2,6 g |
| Petto, senza pelle, cotto (alla griglia, lessato, al forno) | 165 kcal | 31 g | 3,6 g |
| Petto, con pelle, arrosto | circa 195 kcal | 30 g | 8 g |
| Sovracoscia, senza pelle, cotta | circa 180–210 kcal | 25–26 g | 8–11 g |
Peso da crudo o da cotto?
È l'errore più comune. Il pollo perde acqua in cottura e alla fine pesa circa un quarto in meno. Un petto da 150 g a crudo ne pesa 110–115 una volta cotto. Le calorie sono le stesse, ma il valore per grammo sale.
La regola è semplice: se lo hai pesato crudo, usa il valore da crudo (120 kcal per 100 g). Se lo hai pesato cotto, usa il valore da cotto (165 kcal per 100 g).
Calorie per porzione
| Porzione (cotta) | Calorie | Proteine |
|---|---|---|
| 100 g (un pezzo grande come il palmo della mano) | 165 kcal | 31 g |
| 150 g (un filetto di petto medio) | circa 250 kcal | 46 g |
| 200 g | 330 kcal | 62 g |
Come la cottura cambia il numero
Lessare, grigliare e cuocere al forno senza grassi non aggiungono nulla alle calorie del pollo. La cottura in padella con olio aggiunge 40–100 calorie a porzione, a seconda di quanto ne viene assorbito. Impanatura e frittura portano farina, pangrattato e olio: una cotoletta può arrivare a 250–300 calorie per 100 g. Le salse a base di panna o ricche di olio fanno lo stesso.
Petto o sovracoscia?
La sovracoscia è più grassa e più saporita. Per 100 g ha 20–45 calorie in più del petto e qualche grammo di proteine in meno. La differenza non è grande. Se preferisci la sovracoscia e grazie a questo mangi in modo più costante, la sovracoscia senza pelle è una scelta del tutto ragionevole.
Cosa significa per il tuo obiettivo giornaliero
Un petto di pollo cotto da 150 g ti dà da solo 46 g di proteine, circa metà dell'obiettivo giornaliero di proteine di una persona di 70 kg, per sole 250 calorie. Aggiungi del riso e un'insalata e hai un pasto equilibrato da 550–650 calorie.
Registrare il piatto senza bilancia
A casa puoi pesare il cibo, ma al ristorante no. In Cal Crew fotografi il piatto e l'IA riconosce separatamente il pollo, il riso e l'insalata e stima calorie e macro. Se è stato cotto nell'olio o è servito con una salsa, ricordati di correggere la porzione di conseguenza.